ماهي فاكهة الليتشي ؟
الليتشي فاكهة استوائية فريدة في المظهر والنكهة. موطنها الأصلي هو الصين ولكن يمكن أن تنمو في مناطق دافئة معينة من الولايات المتحدة مثل فلوريدا وهاواي. تُعرف أيضًا باسم "فراولة التمساح" بسبب جلدها الأحمر المتعرج. الليتشي هي مستديرة أو مستطيلة الشكل ويبلغ قطرها من 1 إلى 2 بوصة. لحمها الأبيض المعتم عبق وحلو. يمكن تناول فاكهة الليتشي بمفردها ، واستخدامها في سلطات الفاكهة الاستوائية ، أو مزجها في الكوكتيلات والعصائر والعصائر والحلويات.
ما هي فاكهة الليتشي؟
في آسيا ، تُمنح فاكهة الليتشي نسبة كبيرة من اللحم المقشر ، وغالبًا ما يتم تناولها بمفردها. تسمى أيضًا جوزة الليتشي ، وتتكون الفاكهة من ثلاث طبقات: قشر محمر ، ولب أبيض ، وبذرة بنية. على الرغم من أن السطح الخارجي يبدو جلديًا وقويًا ، إلا أنه من السهل جدًا إزالته باستخدام أصابعك فقط. سيكشف هذا عن مساحة داخلية بيضاء مع لمعان لامع وملمس ثابت ، على غرار العنب.
كيفية استخدام الليتشي
لتحضير الليتشي ، قم بإزالة القشرة والحجر. إذا كنت تأكل الليتشي ببساطة من يدك ، يمكنك وضع كرة اللحم البيضاء بأكملها في فمك ثم بصق البذرة. تعمل الصورة المصغرة الخاصة بك بشكل أفضل لثقب "جلد التمساح" الخارجي المتعرج. بمجرد الكشف عن الثمرة ، قشر الجلد برفق ، على غرار التقنية المستخدمة في تقشير البرتقال. يجب أن يخترق جلد الليتشي الناضج بسهولة وينزلق بسهولة تقريبًا.
إذا كنت تحضر الليتشي لاستخدامه في الوصفة ، فقم بتقشير الفاكهة ، ثم قم بقطعها بعناية إلى نصفين لتكشف الحجر أو البذور. بعد ذلك ، افتح نصفي الثمرة ؛ يجب أن تلتصق البذرة بجانب واحد ، مثل الأفوكادو. استخدم إصبعك وإبهامك للقرص والحفر قليلاً أسفل الجانب الآخر من الحجر لإزالة البذرة. يجب أن تخرج الليتشي الناضجة بذورها بسهولة تامة ، لكن لا تقلق إذا تمزقت الثمرة قليلاً في هذه العملية.
طعمها
يتم وصف نكهة فاكهة الليتشي بعدة طرق مختلفة. يقول البعض إن طعمها مثل خليط بين الفراولة والبطيخ ، بينما يتذوق البعض الآخر مزيجًا من الحمضيات وماء الورد أو نوتة الأزهار الأخرى ، بسبب الرائحة الحلوة والقوية للفاكهة.
وصفات فاكهة الليتشي
بسبب النكهة الفريدة للفاكهة ، فإن تقديمها بمفردها هو أكثر التحضير شيوعًا. أضف الليتشي الناضج إلى سلطة فواكه أو سلطة خضراء للحصول على دفعة من حلاوة العصير أو قم بغليها مع السكر والماء لصنع شراب بسيط للكوكتيلات (مثل المارتيني ) والآيس كريم والشراب والشاي الصيفي الحلو.
يمتزج الليتشي جيدًا مع الفاكهة الاستوائية مثل المانجو وجوز الهند والموز وفاكهة الآلام والأناناس ، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند استخدام مكسرات الليتشي.
من أين تشتري ليتشي
قد يكون العثور على فاكهة الليتشي الطازجة أمرًا صعبًا ؛ إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش في منطقة تنمو فيها الليتشي ، فيمكنك شراء - أو قطف! - الفاكهة في الصيف عندما يتم حصادها في يونيو ويوليو. اعتمادًا على المكان الذي يأتي منه الليتشي ، يتراوح الموسم من مايو إلى سبتمبر. بخلاف ذلك ، قم بزيارة السوق الآسيوي المحلي أو قم بشراء الليتشي المعبأ أو المعلب عبر الإنترنت. ويوجد أيضًا الليتشي المجفف ، الذي يحتوي على قوام مقرمش.
عند شراء الليتشي الطازج المقطوف من الشجرة مباشرة ، اختر الفاكهة التي يزيد قطرها عن بوصة واحدة وذات قشرة حمراء زاهية. تحقق من النضج عن طريق الضغط بلطف على الجلد بابهامك - يجب أن تشعر بقليل من المرونة . يجب أن يكون الليتشي الناضج نابضًا بالحياة وخاليًا من الشوائب والبقع اللينة. بمجرد قطفها ، تتوقف فاكهة الليتشي عن النضج ، مما يجعل من الضروري بيعها طازجة قدر الإمكان. إذا تم تشقق أي من الفاكهة أو ناز سائل أو رائحة مخمرة ، فهذا يعني أن الليتشي قد أفسد بالفعل.
تخزينها
نظرًا لأن الليتشي يتخمر مع تقدم العمر ، فمن المهم تخزينه بشكل صحيح. لف الفاكهة في منشفة ورقية وضعها في كيس بلاستيكي مثقوب بسحاب ، وخزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدامها بسرعة للاستمتاع بنكهة فريدة من نوعها في أفضل حالاتها.
لتخزين أطول، يمكن تجميد الليتشي ؛ ما عليك سوى وضعه في كيس بسحاب ، وإزالة أي هواء زائد ووضعه في الفريزر. قد يتغير لون القشرة قليلاً ، لكن الفاكهة بالداخل ستظل لذيذة. ، تؤكل مباشرة من الفريزر .
فوائدها
تحتوي فاكهة الليتشي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين ب المركب. يساعد تناول الليتشي في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وقد أثبتت مركبات الفلافونويد التي تقاوم الأمراض مثل الكيرسيتين فعاليتها في تثبيط أمراض القلب والسرطان. يحتوي الليتشي أيضًا على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في الهضم ، وتزيد من التمثيل الغذائي ، وتقلل الشهية.
