أفضل أنواع القهوة الأكثر شيوعاً

إذا كنت شغوفًا بشرب القهوة ، فربما تساءلت عن عدد أنواع القهوة الموجودة في العالم وما الذي يجعلها فريدة من نوعها. هناك أربعة أنواع مختلفة من حبوب البن: أرابيكا وروبوستا وليبيريكا وإكسيلسا. ولكن الأكثر شيوعًا (والشعبية) هي أرابيكا وروبوستا ويعتران من أفضل أنواع البن لإعداد القهوة المختصة .

 ارابيكا (قهوة أرابيكا)

تعتبر حبوب أرابيكا إلى حد بعيد أكثر أنواع حبوب البن شيوعًا ،تمثل أكثر من 60٪ من إنتاج البن في العالم. نشأت هذه الحبوب اللذيذة منذ عدة قرون في مرتفعات إثيوبيا ، وربما تكون أول حبوب بن يتم استهلاكها على الإطلاق! من المحتمل أن يأتي اسم أرابيكا من شعبية الفول في شبه الجزيرة العربية في القرن السابع اليمن حاليًا

الجانب السلبي لحبوب أرابيكا هو صعوبة نموها. أرابيكا هي الأكثر حساسية من بين الأنواع الأربعة . يتأثر بسهولة ببيئته وعرضة للأمراض. يجب أن تزرع بعناية كبيرة لهذا السبب فإن حبوب أرابيكا أغلى ثمناً. تنمو جميع حبوب البن في ما يسمى حزام الفاصوليا ، وهي منطقة تقع بين مداري السرطان والجدي ، في 50 دولة حول العالم. لكن حبوب أرابيكا تحتاج إلى مزيد من الظل والماء والارتفاع العالي لتنمو بشكل صحيح. هذه النباتات أكثر عرضة للإصابة بأمراض النبات ويجب زراعتها على ارتفاع لا يقل عن 2000 قدم. إنها أيضًا نباتات أصغر حجمًا ، يتراوح حجمها بين 8 و 15 قدمًا عند نموها بالكامل.

عندما تزرع نباتات أرابيكا في مناخات لا تزدهر فيها بشكل طبيعي ، يمكن أن يستغرق الأمر ضعف الجهد للحفاظ على صحتها. نظرًا لكونها واحدة من أكثر الفاصوليا شيوعًا ، غالبًا ما تُزرع أرابيكا بكميات كبيرة (تسمى "الزراعة الأحادية") - ومع ذلك ، فإن هذا ينطوي على احتمالية حدوث كارثة. إن زراعة نباتات أرابيكا المعرضة للأمراض في مجموعات كبيرة تجعل الأشجار أكثر عرضة لتفشي المرض على نطاق واسع ، مثل اللفحة ، التي ستلوث حتماً المحصول بأكمله. إذا ذهب أحد نباتات أرابيكا ، فهناك فرصة قوية لاستخدام جزء كبير من المحصول معه.

ـ ماذا يشبه طعمها؟

تتمتع حبوب أرابيكا عالية الجودة بجسم لامع ، وكمية مرضية من الحموضة ، وتميل إلى أن تكون ذات طبقات متعددة من النكهات والروائح. يمكن أخذ عينات من قهوة أرابيكا بشكل أفضل في الحنك الأمامي (حيث تكون الحلاوة والملوحة أكثر وضوحًا).

تعلن معظم ماركات القهوة الذواقة أنها تستخدم حبوب أرابيكا 100٪. لماذا ا؟ تعتبر حبوب بن أرابيكا من أكثر الأنواع جودة. وهي معروفة بنكهتها السلسة والمعقدة وافتقارها الواضح إلى المرارة.

 لاحظ أن جودة حبوب أرابيكا تتضاءل عند تقديمها باردة أو مع الكريمة. من الأفضل تقديمه ساخنًا ، وربما يتم تخميره باستخدام تقنية صب القهوة أو بالتنقيط.

ـ أين يمكنك شراء حبوب أرابيكا؟

تتوفر حبوب أرابيكا على نطاق واسع ، وخاصة من شركات القهوة الذواقة. إذا كنت ترغب في تجربة قهوة أرابيكا ، فتحقق من الملصق للتأكد من عدم مزجها مع حبوب روبوستا الصنف الثاني.

 قهوة روبوستا

ربما سمعت أيضًا عن روبوستا لأنها تأتي في المرتبة الثانية بعد أرابيكا باعتبارها أكثر أنواع القهوة إنتاجًا في العالم. نشأت هذه الحبة في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى وتزرع الآن بشكل أساسي في إفريقيا وإندونيسيا. كما أنها تحظى بشعبية خاصة في فيتنام وغالبًا ما يتم خلطها مع خلطات القهوة. إنه تنوع أقل تكلفة ، مما يجعله خيارًا مناسبًا للميزانية بالنسبة للمحمصات. فصيلة روبوستا شديدة التحمل لبيئتها ومحصنة عمليا ضد الأمراض. يمكن أن تتحمل قهوة روبوستا ارتفاعات لا تعد ولا تحصى ، ولكنها تتطلب بشكل خاص مناخًا حارًا حيث يكون هطول الأمطار غير منتظم. تحتوي حبوب البن روبوستا على ضعف كمية الكافيين مقارنة بحبوب أرابيكا - في الواقع ، الكافيين هو ما يجعل نباتات روبوستا قوية جدًا! الكافيين هو دفاع النبات عن النفس ضد الأمراض.

حبوب الروبوستا أكبر حجما وأكثر تقريبًا من أصناف الفاصوليا الأخرى. تنمو هذه النباتات عادة بشكل أكبر بكثير من نباتات أرابيكا ، حيث يتراوح قياسها بين 15 و 20 قدمًا. تعتبر حبوب الروبوستا عادة أكثر صلابة لأنها يمكن أن تنمو على ارتفاعات منخفضة وتقاوم الأمراض. لكن الأبحاث الحديثة تشير إلى أنهم لا يتعاملون مع الحرارة كما كان يعتقد سابقًا.

ـ ماذا يشبه طعمهم؟

يعتقد الكثير من الناس أن قهوة روبوستا أقسى وأكثر مرارة. غالبًا ما يكون لها رائحة قوية وطعم مسطح إلى حد ما ومذاق محترق تقريبًا.هذه قهوة مثالية لمحبي الكريمة والسكر! لن تفقد الروبوستا ذات النوعية الجيدة النكهة عند إضافة الحليب أو السكر (مما يجعلها مرشحًا رائعًا للقهوة الفيتنامية والقهوة المثلجة).

ـ أين يمكنك أن تجد حبوب روبوستا؟

من السهل جدًا العثور على حبوب الروبوستا لأنها شائعة في الخلطات. تقدم بعض محمصات الذواقة خلطات خاصة من روبوستا ، ويمكنك التحقق من موردي القهوة الفيتناميين مثل Lino's Coffee. بالإضافة إلى ذلك ، تتكون القهوة سريعة التحضير من روبوستا بنسبة 100٪.