ما الذي يجعل الزبادي اليوناني صحيا

أصبح الزبادي اليوناني عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية في السنوات الأخيرة وليس من الصعب معرفة السبب. ما لا يعرفه الكثير من الناس عن الزبادي اليوناني هو أنه يضع بكتيريا جيدة في جسمك. يمكن أن يمنعك من الإصابة بنزلات البرد وهو أمر رائع لتناوله بعد التمرين! يمكنك أيضًا استخدامه كبديل للمايونيز أو القشدة الحامضة لإعداد وجبة صحية. الزبادي اليوناني مثالي أيضًا لإضافته إلى العصير.

ماهو الزبادي اليوناني؟

الزبادي اليوناني أو الزبادي "المصفى" يُصنع عن طريق تخمير الزبادي في خزانات ثم تصفية مصل اللبن والسوائل الأخرى أثناء خطوات المعالجة النهائية. ينتج عن العملية منتج أكثر سمكًا يحتوي على نسبة عالية من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ينتج بعض مصنعي المواد الغذائية الزبادي على الطريقة اليونانية عن طريق إضافة بروتينات الحليب إلى الزبادي في بداية المعالجة أو نهايتها. يأتي الزبادي اليوناني في العديد من الأصناف، بما في ذلك كامل الدسم قليل الدسم وخالي من الدهون وكذلك منكه وغير منكه. الزبادي اليوناني غني بالعديد من العناصر الغذائية ومصدر جيد للبروتين والدهون والكربوهيدرات. بالإضافة إلى أن محتواه الغذائي سيختلف اعتمادًا على نوع الزبادي اليوناني. فالزبادي اليوناني كامل الدسم أعلى في الدهون والسعرات الحرارية من الخيارات منخفضة الدهون، في حين أن الخيارات المحلاة والنكهة ستكون أعلى في الكربوهيدرات والسكر المضاف.

الفوائد الصحية للزبادي اليوناني

ـ مصدر جيد للبروتين: من أهم فوائد الزبادي اليوناني في أنه غني بالبروتين، وهو عنصر غذائي كبير ضروري لجميع التفاعلات الكيميائية تقريبًا في الجسم ووظيفة المناعة الصحية وإصلاح الأنسجة والمزيد.

ـ صحة الأمعاء: قد تساعد البروبيوتيك في الزبادي في تحسين مشاكل الجهاز الهضمي. من خلال المساعدة في وظائف الأمعاء والميكروبيوم، قد يساعد أيضًا في تقليل الحالات الالتهابية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وبعض أنواع السرطان. ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال.

ـ تعافي العضلات: استهلاك ما يكفي من البروتين ضروري لتعزيز الصحة العامة واستعادة العضلات. يعتبر الزبادي اليوناني خيارًا رائعًا لتناول الوجبات الخفيفة بعد التمرين للرياضيين. قد يؤدي محتواه العالي من البروتين إلى تعزيز البروتين العضلي والتعافي. وجدت دراسة أجريت على الشباب أن تناول الزبادي يوميًا لمدة 12 أسبوعًا أثناء المشاركة في برنامج تدريبات المقاومة أدى إلى مكاسب أكبر في قوة العضلات وسمك العضلات والكتلة الخالية من الدهون مقارنةً بالعلاج الوهمي.

أقرأ أيضاً: بروتين الصويا البديل الصحي لممارسي كمال الأجسام

ـ تقوية المناعة: تساعد الأطعمة المخمرة بما في ذلك الزبادي، في الحفاظ على صحة الأمعاء والتي يمكن أن تقلل أيضًا من الالتهاب وتقوية جهاز المناعة وحتى تقليل طول بعض الالتهابات.

ـ صحة العظام: يحتوي الزبادي اليوناني على عدد من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة نظام الهيكل العظمي، بما في ذلك البروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، ليست العناصر الغذائية الموجودة في الزبادي اليوناني مطلوبة فقط للحفاظ على صحة العظام، ولكن تناول الزبادي اليوناني قد يساعد في زيادة تكوين العظام. قد يساعد الزبادي اليوناني في صحة العظام إلى جانب التمارين الصحية.

أقرأ أيضاً: فوائد تناول السلطة كل يوم

ـ إنقاص الوزن: البروتين هو أكثر المغذيات الكبيرة إشباعًا، كما أن إضافة مصادر البروتين مثل منتجات الألبان إلى الوجبات والوجبات الخفيفة هي طريقة ذكية لمساعدتك على الشعور بالرضا بين الوجبات. الكمية العالية من البروتين في الزبادي اليوناني قد تجعلك تشعر بالشبع، مما قد يساعد في الحفاظ على الوزن إذا كان يساعدك على خفض السعرات الحرارية خلال بقية اليوم ومنع الإفراط في تناول الطعام. إذا اخترت خيارات عادية بدون سكر مضاف، فإن البروتين يساعد أيضًا في موازنة نسبة السكر في الدم، مما قد يبقيك مشبعًا ويحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. كما يدعم هذا التمثيل الغذائي الصحي. ومع ذلك تذكر أن نظامك الغذائي العام وأسلوب حياتك مهم للغاية عندما يتعلق الأمر بالوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه.

الفرق بين الزبادي اليوناني والزبادي العادي

ـ بروتين أكثر: الزبادي اليوناني غني بالبروتين، مما يساعد على الشعور بالشبع. وهذا يجعلها جذابة بشكل خاص للنباتيين، الذين يكافحون أحيانًا للحصول على ما يكفي من المغذيات. من ناحية أخرى توفر حصة مماثلة من الزبادي العادي 9 جرامات فقط، مما يعني أنك قد تشعر بوخز الجوع عاجلاً.

ـ صوديوم أقل: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى زيادة ضغط الدم ومخاطر القلب على المدى الطويل. لهذا السبب يبحث المستهلكون عن طرق لتقليل كمية الصوديوم في نظامهم الغذائي. يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة صوديوم أقل بنسبة 50 في المائة من الزبادي العادي.

ـ كربوهيدرات أقل: إذا كنت تعاني من مرض السكري، فهذه أخبار رائعة. يحتوي الزبادي التجاري على حوالي 15 إلى 17 جرامًا لكل كوب، حيث يحتوي الزبادي اليوناني فقط على حوالي 9 جرام من الكربوهيدرات. ومع ذلك اقرأ ملصقات الأطعمة وانتبه إلى المحليات المضافة، لأن ذلك قد يزيد الكربوهيدرات.

أقرأ أيضاً: مشروبات سهلة للتخلص من سموم الجسم

ـ كالسيوم أقل: إذا كنت تتناول الزبادي بشكل أساسي لاحتوائه على الكالسيوم، فإن الزبادي العادي يحتوي على تركيز أعلى لأن بعض العناصر الغذائية تُفقد في عملية الإجهاد.

ـ خفيف على المعدة: لأن الزبادي اليوناني يحتوي على نسبة أقل من السكر، فإنه يحتوي أيضًا على كمية أقل من اللاكتوز مما يسهل عملية الهضم. على الرغم من أنه لا يعتبر خاليًا من اللاكتوز، إلا أنه إذا كنت تستطيع تحمل كميات صغيرة، فهذا مكمل رائع لمنتجات الألبان.

ـ القوام السلس: يتميز الزبادي اليوناني بقوام كريمي وطعم غني يجعله مكونًا متعدد الاستخدامات. يمكن تناوله بمفرده أو استخدامه لتحسين طبق موجود مثل السلطة والمعكرونة وأنواع التغميسات المختلفة. يستخدم الكثير من الناس الزبادي لصنع العصائر، ولكن يمكن أيضًا استخدامه كبديل للقشدة الحامضة والمايونيز.

أيًا كان الزبادي الذي يناسب احتياجاتك الغذائية بشكل أفضل، يمكن أن يكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي.

ـ المصادر:

ـ https://www.utmedicalcenter.org/the-benefits-of-eating-greek-yogurt/

ـ https://www.footprintstofitness.com/blog/posts/benefits-of-eating-greek-yogurt

ـ https://www.emedihealth.com/nutrition/greek-yogurt-health-benefits

ـ https://www.healthline.com/health/food-nutrition/greek-yogurt-benefits#shopping-tips